Французский химик, известный на весь мир изобретением пастеризации и прививок, Луи Пастер (1822-1895) в 1847 году открыл наличие в живом веществе молекул с левой и правой оптической активностью. Он также открыл, что равного количества левых и правых форм молекул в одном биологическом  веществе быть не может, и эту количественную разницу Л. Пастер назвал диссимметрией. С этого времени началась эра изучения природной диссимметрии и источника её происхождения.

В основе правой и левой оптической активности вещества лежат два природных явления:

• особое пространственное размещение атомов в молекулах, которое и определяет наличие в веществе двух видов стереоизомеров: правого и левого (рис. 1). Благодаря удачной аналогии с правой и левой рукой данное явление получило название хиральность* (от греч.chеir – рука).
• наличие в одном веществе двух видов стереоизомеров в неравных количествах это и есть  диссимметрия. Преобладание той или другой разновидности молекул определяет наличие левой или правой оптической активности у всего вещества.

В 1931году В.И. Вернадский (1863-1945) писал: «Геохимическое изучение жизни заставляет обратить внимание, самое настойчивое, на работы Л. Пастера и пути, им указанные, об особом характере занятого жизнью, живыми организмами пространства, на его диссимметрию. Здесь с помощью изучения жизни мы проникаем в свойства окружающего нас мира более глубоко и по-новому, чем это делает физика».

Необходимо особо отметить, что часть авторов, а также переводчиков, абсолютно неверно отождествляют такие совершенно разные явления природы, как хиральность и диссимметрия или асимметрия и диссимметрия, создавая тем самым досадную путаницу в науке, о чём предупреждал ещё В.И. Вернадский. Вот так об этом он написал в своём труде «Проблемы биогеохимии», в разделе «Пространственная неоднородность биосферы. Диссимметрические поля живого вещества»: «В строении биосферы есть очень яркая и глубокая особенность, связанная с явлениями жизни, которая до сих пор нигде в другой области на нашей планете не встречена. Пространство, охваченное живым организмом или соединением, которое было неудачно названо Л. Пастером диссимметрией».

Ещё одно важное открытие Л. Пастера – это обнаружение на Земле правых организмов. Факт существования на Земле правых организмов Л. Пастер показал путём раздельного кормления кишечнополостных раствором правого и левого стереоизомера глюкозы. То есть, правые организмы на левой глюкозе погибали. Не обнаружив левых организмов, он не исключал наличия на Земле условий для их зарождения.